ببببببببببببببببببببببببببببببببببب
23 - Nazanin Yousefi, Younes Zahedi, Alireza Yousefi, Ghader Hosseinzadeh & Mario Jekle. Development of carboxymethyl cellulose-based nanocomposite incorporated with zinc nanoparticles synthesized by cress seed mucilage as green surfactant. International Journal of Biological Macromolecules. 265: 130849
22 - Younes Zahedi, Rezvan Shaddel, Masoumeh Salamatian, Antoni Szumny. Nanoliposomal encapsulation of Capparis spinosa extract and its application in jelly formulation. Molecules. 29(12): 2804
21 - Rezvan Shaddel, Younes Zahedi & Masoumeh Salamatian. Production and evaluation of nanoliposomes loaded with capparis spinosa extract. Journal of International Scientific Publications. 10: 119-124.
20 - Bahram Fathi-Achachlouei, Nima Babolanimogadam & Younes Zahedi. Influence of anise (Pimpinella anisum L.) essential oil on the microbial, chemical, and sensory properties of chicken fillets wrapped with gelatin film. Food Science and Technology International. 27(2):123-134.
19 - Asghar Torabi, Mohebbat Mohebbi, Farideh Tabatabaei-Yazdi, Fakhri Shahidi, Mohammad Khalilian-Movahhed & Younes Zahedi. Application of different carbohydrates to produce squash puree based edible sheet. Journal of Food Science and Technology.57: 673-682.
18 - Ali Reza Yousefi, Bahareh Savadkoohi, Younes Zahedi, Mohammad Hatami & Teko E Ako. Fabrication and characterization of hybrid sodium montmorillonite/TiO2 reinforced cross-linked wheat starch-based nanocomposites. International journal of biological macromolecules. 131:253-263.
17 - Bahram Fathi-Achachlouei, Sodeif Azadmard-Damirchi, Younes Zahedi & Rezvan Shaddel. Microwave pretreatment as a promising strategy for increment of nutraceutical content and extraction yield of oil from milk thistle seed. Industrial Crops and Products. 128:527-533.
16 - Younes Zahedi, Bahram Fathi Achachlouei & Ali Reza Yousefi. Physical and mechanical properties of hybrid montmorillonite/zinc oxide reinforced carboxymethyl cellulose nanocomposites. International journal of biological macromolecules. 108:863-873.
15 - Bahram Fathi Achachlouei & Younes Zahedi. Fabrication and characterization of CMC-based nanocomposites reinforced with sodium montmorillonite and TiO2 nanomaterials. Carbohydrate Polymers. 199:415-425.
14 - Ali Reza Yousefi, Younes Zahedi, Seyed Mohammad Ali Razavi & Naser Ghasemian. Influence of sage seed gum on some physicochemical and rheological properties of wheat starch. Starch‐Stärke. 69(11-12):1600356.
13 - Younes Zahedi, Hadi Mahdavian Mehr & Seyed Mohammad Ali Razavi. Optimization of mucilage extraction conditions from Plantago major L. seed using response surface methodology. Iranian Food Science and Technology Research Journal. 13(3):1-13.
12 - Younes Zahedi, Mohammad-Javad Varidi & Mehdi Varidi. Proteome changes in Biceps femoris muscle of Iranian one-humped camel and their effect on meat quality traits. Food technology and biotechnology. 54(3):324-334.
11 - Seyed Amir Oleyaei, Younes Zahedi*, Babak Ghanbarzadeh & Ali Akbar Moayedi. Modification of physicochemical and thermal properties of starch films by incorporation of TiO2 nanoparticles. International journal of biological macromolecules. 89:256-264.
10 - Samira Seyedi, Arash Koocheki, Mohebbat Mohebbi & Younes Zahedi. Improving the physical and moisture barrier properties of Lepidium perfoliatum seed gum biodegradable film with stearic and palmitic acids. International journal of biological macromolecules. 77:151-158.
9 - Samira Seyedi, Arash Koocheki, Mohebbat Mohebbi & Younes Zahedi. Improving the physical and moisture barrier properties of Lepidium perfoliatum seed gum biodegradable film with stearic and palmitic acids. International journal of biological macromolecules. 77:151-158.
8 - Seyed Mohammad Ali Razavi, Asad Mohammad Amini & Younes Zahedi. Characterisation of a new biodegradable edible film based on sage seed gum: Influence of plasticiser type and concentration. Food Hydrocolloids. 43:290-298.
7 - Asad Mohammad Amini, Seyed Mohammad Ali Razavi & Younes Zahedi. The influence of different plasticisers and fatty acids on functional properties of basil seed gum edible film. International Journal of Food Science & Technology. 50(5):1137-1143.
6 - Samira Seyedi, Arash Koocheki, Mohebbat Mohebbi & Younes Zahedi. Lepidium perfoliatum seed gum: A new source of carbohydrate to make a biodegradable film. Carbohydrate polymers. 101:349-35.
5 - Naser Sedaghat & Younes Zahedi. Application of edible coating and acidic washing for extending the storage life of mushrooms (Agaricus bisporus). Food Science and Technology International. 18(6):523-530
4 - Younes Zahedi & Mostafa Mazaheri Tehrani. Development of spreadable Halva fortified with soy flour and optimization of formulation using mixture design. Journal of Food Quality. 35(6):390-400.
3 - Younes Zahedi, Naser Sedaghat & Babak Ghanbarzadeh. Effect of physical state of fatty acids on the physical properties of PGP-based emulsified edible film. International Journal of Nuts and Related Sciences. 2(2):9-16.
2 - Seyed Mohammad Ali Razavi, Bahareh Emadzadeh & Younes Zahedi. Direct and indirect methods to evaluate the yield stress of selected food hydrocolloids. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry (EJEAFChe). 10(11):3132-3142.
1 - Younes Zahedi, Babak Ghanbarzadeh & Naser Sedaghat. Physical properties of edible emulsified films based on pistachio globulin protein and fatty acids. Journal of Food Engineering. 100(1):102-108.
19 - معصومه سلامتیان، یونس زاهدی، رضوان شاددل. تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حامل عصاره هندوانه کوهی. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران. 19 (1): 169-180. 18 - سورنا واحدیپور دهرائی، یونس زاهدی، فاطمه قنادی اصل، میرداریوش شکوری. بررسی تغییرات کیفی گوشت جوجههای گوشتی تغذیه شده با جیره غذایی حاوی اوژنول و گلیسیریدهای اسید بوتیریک. پژوهشهای صنایع غذایی. 33 (3): 67-82. 17 - مرضیه قمی مرزدشتی، یونس زاهدی . ویژگیهای نانوکامپوزيتهاي سازگار با محیط زیست تهیه شده از موسیلاژ دانه ريحان و تقويت شده با کربوکسي¬متيل سلولز و نانورس. پژوهشهای صنایع غذایی. 33 (4): 77-94. 16 - مرضیه قمی¬مرزدشتی، یونس زاهدی. تأثیر افزودن کربوکسی¬متیل¬سلولز و مونت¬موریلونیت بر خواص فیزیکی-شیمیایی و حرارتی فیلم زیست¬تخریب¬پذیر موسیلاژ دانه ریحان. علوم و صنایع غذایی ایران. 20 (145): 74-86. 15 - سورنا واحدیپور دهرائی، یونس زاهدی ، فاطمه قنادی اصل، میرداریوش شکوری. تأثیر اوژنول و گلیسیریدهای اسید بوتیریک بر خواص کیفی و حسی گوشت جوجههای گوشتی. علوم و صنایع غذایی ایران. 19 (133): 281-295. 14 - بهرام فتحی آچاچلویی, نیما بابلانی مقدم & یونس زاهدی. شناسايي ترکيبات اسانس انيسون (Pimpinellaanisum L.) و بررسي اثر آن بر روي برخي از پاتوژن های غذایی، باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلای O157:H7 و سالمونلا تیفی موریوم، در شرایط آزمایشگاهي. علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران. 15(2):113-120. 13 - مهسان ایرجی فر, محمدجواد وریدی, مهدی وریدی & یونس زاهدی. ارزیابی اثر اسید لاکتیک بر ویژگی¬های بافتی و الگوی پروتئولیز عضله دو سر ران شتر. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران. 15(1):54-37. 12 - بهرام فتحی آچاچلوئی, صدیف آزادمرد دمیرچی, یونس زاهدی & رضوان شاددل. پیش تیمار با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه ماریتیغال اکوتیپ قلعه بابک. فناوریهای نوین غذایی. 6(4):483-496. 11 - اصغر ترابی & یونس زاهدی. ارزیابی خواص شیمیایی، مکانیکی و نوری فیلمهای خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی به کمک روش سطح پاسخ. نوآوری در علوم و فناوری غذایی. 10(2):87-100. 10 - بهرام فتحی آچاچلوئی & یونس زاهدی. تولید و ارزیابی ویژگیهای نانوکامپوزیتهای هیبریدی کربوکسی متیل سلولز تقویت شده با نانوذرات مونت موریلونیت و TiO2. علوم و صنایع غذایی ایران. 15(81):35-47. 9 - مهسان ایرجی فر, محمدجواد وریدی, مهدی وریدی & یونس زاهدی. ارزیابی اثر ماریناد اسید استیک و کلرید سدیم بر برخی ویژگیهای کیفی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی. پژوهشهاي صنایع غذایي. 28(1):145-160. 8 - اصغر ترابی, محبت محبی, فریده طباطبائی یزدی, فخری شهیدی & یونس زاهدی (مسئول مکاتبات). تهیه و مطالعه ویژگیهای وابسته به آب و نفوذپذیری ورقههای خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی با استفاده از روش سطح پاسخ . پژوهشهای صنایع غذایی. 27(2):39-25 7 - وحیده کریمی عوری, نعمت هدایت ایوریق, رضا سید شریفی, سعید نیک بین & یونس زاهدی. توالی یابی و آنالیز بیوانفورماتیکی ژن کاپا کازئین در جمعیت بزهای خلخالی ایران و سایر دامهای اهلی. پژوهشهای علوم دامی ایران. 9(2):229-239 6 - یونس زاهدی, محمدجواد وریدی & مهدی وریدی. ارزیابی اثر جنس و نوع عضله بر الگوی پروتئولیز پروتئینهای میوفیبریلی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی در مدت زمان ترد شدن. پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی. 4(2):97-116. 5 - یونس زاهدی, محمدجواد وریدی & مهدی وریدی. مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کیفی عضله های طویل سین های شتر یک کوهانه ایرانی (Biceps femoris) و دو سر ران (Longissimus thoracis). پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی. 3(1):79-96. 4 - یونس زاهدی ، ناصر صداقت & بابک قنبرزاده. ویژگیهای فیزیکی فیلم های امولسیونی تهیه شده از پروتئین گلوبولین پسته و اسید استئاریک. علوم و صنایع غذایی ایران. 8(1):47-57. 3 - یونس زاهدی، ناصر صداقت & بابک قنبرزاده. تأثیر اسید پالمیتیک بر ویژگیهای مکانیکی، حرارتی و نفوذپذیری فیلم خوراکی گلوبولین پسته. پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران. 6(2). 2 - سیدمحمدعلی رضوی, یونس زاهدی & هادی مهدویان مهر. بررسی برخی خصوصیات مهندسی دانه بارهنگ. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران. 5(2):88-96 1 - بابک قنبرزاده, الهامه رزمی راد, هادی الماسی & یونس زاهدی. مروری بر خواص کاربردی فیلمهای خوراکی حاصل از پروتئین های آب پنیر شیر. مجله علمی ترویجی مهندسی شیمی ایران. 41:20-31.
3 - علیرضا یوسفی، یونس زاهدی، شهلا خدابخش اقدم . فرایند تغلیظ در صنایع غذایی: روشها و اصول مهندسی. انتشارات دانشگاه بناب 2 - نعمت هدایت ایوریق، یونس زاهدي . پرورش شتر (پراکنش، اهمیت اقتصادی و ویژگی¬ تولیدات). انتشارات دانشگاه محقق اردبیلی 1 - • بابک قنبرزاده، هادی الماسی، یونس زاهدی. بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر و خوراکی و کاربرد آنها در صنایع غذایی و داروئی. انتشارات دانشگاه صنعتی امیرکبیر
6 - بررسي تاثير فيلم ژلاتين حاوي اسانس آنيسون برروي ويژگي هاي ميکروبي، شيميايي و حسي و افزايش ماندگاري فيله مرغ نگهداري شده در دماي يخچالي. تاریخ اتمام: 1399. مجری طرح: بهرام فتحی آچاچلویی. همکاران طرح: نیما بابلانی مقدم، افشین آخوندزاده بستی، یونس زاهدی. محل انجام: دانشگاه محقق اردبیلی.
5 - تاثير پيش تيمار دانه ماريتيغال با مايكروويو بر كيفيت روغن استخراجي از آن. تاریخ اتمام: 1397. مجری طرح: بهرام فتحی آچاچلویی. همکاران طرح: صدیف آزادمرددمیرچی، يونس زاهدي و رضوان شاددل. محل انجام: دانشگاه محقق اردبیلی.
4 - تهیه و بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم کامپوزیت زیست تخریب پذیر کربوکسی متیل سلولز حاوی نانوذرات مونت موریلونیت و ZnO . تاریخ اتمام: 1396. مجری طرح: یونس زاهدی، همکاران طرح: بهرام فتحی آچاچلویی و علیرضا یوسفی. محل انجام: دانشگاه محقق اردبیلی.
3 - بهبود ویژگی¬های فیزیکی، مکانیکی و عملکردی فیلم بیوپلیمری کربوکسی متیل سلولز از طریق افزودن نانوپرکننده و نانوتقویت کننده¬های دی اکسید تیتانیوم و مونت موریلونیت. تاریخ اتمام: 1396. مجری طرح: بهرام فتحی آچاچلویی، همکار طرح: یونس زاهدی. محل انجام: دانشگاه محقق اردبیلی.
2 - بررسی خصوصیات فیلمهای بسته بندی خوراکی حاصل از هیدروکلوئیدهای بومی ایران. تاریخ اتمام: 1391. مجری طرح: سید محمد علی رضوی، همکاران طرح: یونس زاهدی و اسعد محمدامینی، محل انجام: دانشگاه فردوسی مشهد
1 - استفاده از پوششهای بیوپلیمری و مواد ضدقهوه ای شدن آنزیمی در افزایش ماندگاری قارچ تکمه ای (Agaricus bisporus). تاریخ اتمام: 1391. مجری طرح: ناصر صداقت، همکار طرح: یونس زاهدی، محل انجام: دانشگاه فردوسی مشهد.
· مسئول راه اندازی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، 1394
· مسئول بخش صنایع غذایی گروه علوم دامی – صنایع غذایی از تاریخ 2/1396 الی 10/1398
· مدیر گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی از 10/1398 تا 1403/2/26
برنامه هفتگی استاد در ترم جاری
نام درس | مقطع | زمان و مکان ارائه |
---|